Prämierungen
2018
Wir freuen uns wieder einmal sehr über unseren Sieg bei der Genuss Krone. Wir haben mit unserem Bauchspeck die GenussKrone für 2018/2019 erhalten.
Fotoquelle: Copyright Verein regionale Kulinarik/ Cityfoto
2016
Wir freuen uns sehr, zum ersten Mal Genuss Krone Sieger 2016/2017 mit unserem Schinkenspeck zu sein.
Mehr dazu auf www.genusskrone.at
Fotos(Roland Pelzl): Agrar.Projekt.Verein/Cityfoto
Fotos(Roland Pelzl): Agrar.Projekt.Verein/Cityfoto
Bei der Ab Hof-Messe 2016 in Wieselburg wurden wir für folgende Produkte ausgezeichnet:
1 x Gold für unsere Leberstreichwurst
3 x Silber für: Bauchspeck geräuchert, Schinkenspeck und Schinken gekocht
Foto: Thomas Heumesser
2015
Dürfen wir wieder unsere Produkte auf der Ab Hof-Messe vorstellen - Unsere Preisträger:
Platz 1 für unseren geräucherten Bauchspeck
Platz 2 für den Karreespeck und den gekochten Schinken
Platz 3 für die Leberstreichwurst
2014
Auch 2014 durften wir uns über 2 Auszeichnungen bei der Ab-Hof-Messe in Wieselburg freuen.
Bei dem Bewerb Speck-Kaiser 2014 erreichten wir mit unserem "Karrreespeck geräuchert" den 2. Platz und in der Kategorie "Bauchspeck geräuchert" den 3. Platz
Foto: Thomas Heumesser
2013
Gold - für unseren geräucherten Bauchspeck
Silber - für uns. geräucherten Karreespeck u. gekocht. Schinken
Bronze - für unser Krustenbrot
2010
Auf der "Spezialmesse für Direktvermarkter" in Wieselburg haben wir bei der Wahl zum „Speckkaiser 2010“ in der Kategorie – Karreespeck geräuchert – die Silbermedaille erreicht.
Dafür möchten wir uns herzlichst bei unseren treuen Kunden bedanken die an unserem Erfolg maßgeblich beteiligt sind!
Aktivitäten
Sie finden uns jede Woche auf dem Markt in St. Pölten,
Domplatz, Donnerstag und Samstag von 7:00 -12:30 Uhr, in Paudorf bei der Tankstelle Robineau, freitags von 9:00 – 13:00 Uhr und NEU, ab 07.03.2019, jeden Donnerstag von
15:00 - 18:00 Uhr AbHof Verkauf in 3123 Schweinern.
Sonntags auch am Stadtflohmarkt, in St. Pölten Wienerstraße 57 von 8:00 - 12:00 Uhr
A-3100 St. Pölten, Domplatz, Wochenmarkt
(klicken Sie auf das Bild und erfahren Sie mehr über die Märkte in St. Pölten)
Rezepte zum Nachkochen
Am Ende dieser Seite finden Sie schmackhafte Rezepte zum Nachkochen - die Basis dafür sollte immer ein gutes Stück Schweinefleisch von Schalhas sein! Gutes Gelingen!
Für die Rezepte - einfach runterscrollen!
Großer Artikel über unsere Blutwurst und deren Produktion im Fachmagazin "Gusto" vom April 2014
http://www.genusskrone.at/home
(klicken Sie auf das Bild und erfahren Sie mehr ...)
Foto: Thomas Heumesser
Rezepte
Schweinefilets „Zigeunerart“
Zutaten:
60 dag Schweinslungenbraten, Salz, Pfeffer, 1 TL scharfen Paprika, 8 dag Speck (ohne Schwarte), 2 Zwiebel, 2 grüne Paprika, 2 Knoblauchzehen, 20 dag Champignons, 20 dag Tomaten, 4 dag Öl, 1/8 l Schlagobers, Rindssuppe zum Aufgießen, Petersilie zum Verfeinern
Zubereitung:
Das Fleisch in 3-4 cm dicke Scheiben schneiden, das Öl in der Pfanne erhitzen und darin das Fleisch beidseitig braun anbraten, aus der Pfanne nehmen und warm halten. Den Paprika und Speck in Streifen schneiden, die Zwiebeln vierteln und im Bratenrückstand anrösten. Anschließend den gehackten Knoblauch und die geviertelten Champignons beifügen und ebenfalls mitrösten.
Das Gemüse so lange rösten, bis es an Farbe angenommen hat, aber noch kernig-resch geblieben ist. Dann mit etwas Suppe ablöschen, das Fleisch einlegen, mit dem Obers aufgießen und die gewürfelten Tomaten dazugeben. Zuletzt das Paprikapulver einrühren und das Gericht auf niedriger Stufe ziehen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und beim Anrichten mit Petersilie verziehen.
Als Beilage empfehlen wir gedünsteten Reis.
